Den bedste salsaopskrift fra Californien

Da jeg boede i Californien i 1991 spiste jeg rigtig meget Mexikansk mad. Altså ikke den ægte Mexikanske mad, men den Californiske udgave af Mexikansk mad. Utroligt velsmagende og sundt, hvis man lige tænker sig lidt om og reducerer mængden af kulhydrater.
En af mine absolute ynglings opskrifter er Mikes Salsa. Mike er min mands onkel og jeg arbejdede for ham i hans Café. Da jeg kom retur til Danmark i 1992, ville jeg gerne lave mexikansk mad til min familie og venner. Dengang var mexikansk mad ikke kommet til Danmark og mange havde ikke smagt en tortilla. Det var heller ikke muligt at købe tortillaer, salsa og mexi-krydderier i butikkerne, som man jo kan overalt nu. Jeg lavede derfor selv tortillaer. Det var dog ingen succes, de knækkede lige så snart man forsøgte at rulle dem. For at lave Mikes salsa manglede jeg også flere ingredienser, så i mange år hamstrede jeg V8 juice og El pato hot sauce når jeg var i Californien. Men jeg løb altid tør alt for hurtig og af nød fandt jeg tilsidst den rette kombination at jalapenos og hakkede tomater på dåse, til at jeg kan lave Mikes salsa til hver en tid til en meget overkommelig pris.

Her er opskriften på Mike og Helenes salsa:

4 tomater
1 grøn peberfrugt
4 stave seleri
3 fed hvidløg
1 løg
1 håndfuld hakket persille
et drys oregano
salt og peber
1/2 dåse hakkede tomater
4-5 skiver jalapenos (købes i glas)
(evt frisk koriander)

Skær alle grøntsager i små skiver.
Purér de hakkede tomater sammen med jalapenos så det bliver en stærk tomatjuice. Ca. 1,5 dl.
Smag til med salt og peber.
Smager bedst hvis det laves dagen før, så det kan stå og trække i køleskabet.
Hvis man kan lide den særlige mexikanske smag af koriander - jeg elsker det - kan man også hakke en gang frisk koriander og putte i. Smag dig frem til hvor meget, koriander er ikke for alle :-)

Hjemmelavede scrubs efter Ole Henriksens opskrift

Jeg nævnte til saunagus, at jeg selv blander bodyscrubs med alt godt fra køkkenet, efter Ole Henriksens opskrifter - som jeg har fundet på nettet. Det er super lækkert og giver både velvære og babyhud at scrubbe. Her er som lovet de opskrifter jeg bruger:

Bodyscrub af Ole H:
120 g. fint brunt sukker, som indeholder naturlige frugtsyrer som peel’er de døde hudceller og forbedrer hudens overflade
1 dl. solsikkeolie, som er fyldt med essentielle fedtsyrer, som nærer og fugter huden, så den får en lækker og sexet glød.
1 spsk. yoghurt natural, som indeholder mælkesyre, der virker mildt eksfolierende og opstrammende samtidig med at huden får en mere enfarvet pigmentering ved vedvarende brug (dvs. mindsker hyperpigmentering)
1 tsk. lavendelolie som beroliger, lindrer huden og forebygger rynker.
Rør ingredienserne sammen og opbevar blandingen i køleskabet. Husk at røre godt i den inden brug, da de naturlige ingredienser har en tendens til at skille. 
Jeg brugte altså græsk yoghurt i mangel på yoghurt naturel - det virker fint. Husk at massere scrubben rundt på huden indtil sukkeret er opløst og skyl så af. God ide at gøre et par gange om ugen inden sengetid for god og afslappet søvn eller om morgenen så er dagen skudt i gang :-)

Ansigtsscrub af Ole H:
4 spsk. mandelolie og 2 spsk brun farin
Super nemt og billigt. Huden bliver blød med glød. Kan virkelig anbefales. Husk at massere massen blidt rundt til sukkeret er opløst, så huden får gavn olien og sukkerets egenskaber.


Sidst men ikke mindst, så kan jeg virkelig anbefale følgende fodbad:
2 tsk groft salt
2 tsk bagepulver
blandes i lunkent vand til fodbad.
Bagepulveret blødgør din hud og løsner døde hudceller. Sid med fusserne i vand 10 minutters tid.

God fornøjelse :-)

Saunagus

Saunagus efter en lang dag. Det kan anbefales. Varmen og duftene gør én helt mat og afslappet. Jeg føler mig meget ren - både krop og sjæl - efter sådan en times saunagus.
Faktisk har jeg aldrig været vild med sauna. Højst 5 min mens jeg tørrer mig efter en tur i svømmehallen.
Men saunagus er noget helt andet. Det er lidt udfordrende, fordi du skal udholde de varme sus fra gusmesterens håndklæde, indånde de æteriske dufte og slappe af på en og samme tid. Det giver mig en meditativ følelse, som om koncentrationen om varmen presser alle andre tanker til side og efterlader mig helt nulstillet mentalt og med babyblød hud oveni købet.